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云網(wǎng)關(guān)注:寧波牛奶集團(tuán)道歉 稱官方抽檢是毋庸置疑的

發(fā)布日期:2013-03-01

2月25日,一份率先在網(wǎng)絡(luò)曝光的“2012年寧波奶制品不合格清單”顯示,寧波牛奶集團(tuán)鮮奶合格率僅為六成多,家庭訂奶箱牛奶一半不合格。牛奶中還檢出國家明令禁止的抗生素分解劑。(詳見本報(bào)2月26日A02版)

當(dāng)天,寧波市食品安全辦公室證實(shí),網(wǎng)友曝光的內(nèi)容屬實(shí),但尚未在其他渠道發(fā)布過,“本打算在這周內(nèi)通過新聞媒體告知公眾,沒想到先被網(wǎng)友貼了出來。”

寧波牛奶集團(tuán)副總經(jīng)理廉立偉第一時(shí)間回應(yīng),表示對(duì)這份“通報(bào)”并不知情,猜測(cè)部分鮮奶的檢測(cè),是離開冷藏環(huán)境后做的,并對(duì)這份“通報(bào)”抽樣結(jié)果的準(zhǔn)確性存疑。

26日,寧波食安辦回應(yīng)稱,“選擇酷暑天、抽檢奶箱是特意而為之,為的是告訴消費(fèi)者,最后一個(gè)環(huán)節(jié)、喝上這口奶的時(shí)候合格率是怎么樣的。”

同日,寧波牛奶集團(tuán)的聲明則認(rèn)為:通過訂戶奶箱等渠道進(jìn)行的評(píng)價(jià)性抽查測(cè)評(píng),說明鮮奶是在脫離2-6℃的保存溫度條件下,產(chǎn)品因失去防護(hù)而影響質(zhì)量,不能代表該公司2012年全年產(chǎn)品整體質(zhì)量;2012年市質(zhì)監(jiān)部門共對(duì)我公司進(jìn)行鮮奶出廠檢驗(yàn)335批次,合格率100%,證明出廠產(chǎn)品全部合格;此次抽檢的β-內(nèi)酰胺酶屬牛體本身產(chǎn)奶過程帶入的,不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。

企業(yè)和官方作出的奶產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果為何迥異,背后藏著什么玄機(jī)?大腸菌群、β-內(nèi)酰胺酶怎樣混入鮮奶中的?檢測(cè)過程、檢測(cè)方法是否存在不妥?

公眾的疑慮并未消除。

昨天,寧波再次召開新聞通氣會(huì),就乳制品質(zhì)量安全情況進(jìn)行說明。

為什么不合格產(chǎn)品主要集中在鮮奶?

寧波市食安辦負(fù)責(zé)人說:“鮮奶當(dāng)中大腸菌群和β-內(nèi)酰胺酶跟氣溫有關(guān)系,夏秋高溫時(shí),在冷鏈斷裂的情況下,就會(huì)造成細(xì)菌的生長,也會(huì)造成內(nèi)源性生長引起大腸菌群和β-內(nèi)酰胺酶超標(biāo)。”

“根據(jù)檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心報(bào)告,10月份后,不合格產(chǎn)品明顯降低,我們認(rèn)為跟氣溫是有關(guān)系的。”

“這里要說明一點(diǎn),昨天下午在市政府專題會(huì)議期間,市疾控中心負(fù)責(zé)人介紹,大腸菌群是食品的衛(wèi)生指標(biāo),主要反映食品衛(wèi)生狀況,如果超標(biāo)嚴(yán)重,會(huì)導(dǎo)致腹瀉。”

寧波檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心專家表示,目前尚未發(fā)現(xiàn)β-內(nèi)酰胺酶對(duì)人體有任何不利影響。

為什么去年抽檢,結(jié)果到現(xiàn)在才公布?

寧波市食安辦負(fù)責(zé)人解釋說:“抽檢是2012年8月到12月份,不合格的樣品集中在八九月份,后三個(gè)月的合格率比較高。”

“食品安全評(píng)價(jià)性抽檢主要是起到食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的作用。評(píng)價(jià)性檢測(cè)是一段時(shí)間檢測(cè)后,集中做一個(gè)公布。這份通報(bào)是對(duì)2012年下半年全市乳制品安全狀況進(jìn)行的綜合評(píng)價(jià),所以放在今年2月份公布。我們認(rèn)為是合適的。也可以放在春節(jié)前,但我們考慮到快過春節(jié),發(fā)布不方便,所以過了春節(jié)才發(fā)布。”

鮮奶樣品是如何抽檢的?

昨天,寧波檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心負(fù)責(zé)人對(duì)此解釋說,他們是受寧波市食安辦委托,按照相關(guān)要求開展檢測(cè)。

他說,鮮奶取樣分兩種,一種是超市取樣,一種是家庭奶箱取樣。

“超市取樣基本是在寧波的老三區(qū)進(jìn)行,主要在五個(gè)超市——沃爾瑪、歐尚、家樂福、三江、樂購隨機(jī)抽樣。”

“檢測(cè)人員一般是下午1點(diǎn)出發(fā),3點(diǎn)到超市取樣,樣品放入保溫箱后送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行登記、檢測(cè)。”

“家庭訂購是在我們(寧波檢驗(yàn)檢疫局)技術(shù)中心進(jìn)行。牛奶公司一般早上五六點(diǎn)鐘把鮮奶送到,檢測(cè)人員在上班時(shí)間大概是八點(diǎn)半到九點(diǎn)取樣,然后進(jìn)行登記檢測(cè)。”

檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心并沒有說明超市抽檢后需要多久到達(dá)實(shí)驗(yàn)室,也未說明該單位早上鮮奶的存放環(huán)境和每批次開始檢測(cè)的具體時(shí)間。

稱官方抽檢是毋庸置疑的 會(huì)投資改進(jìn)奶瓶封口

昨天,寧波牛奶集團(tuán)負(fù)責(zé)人說:“(我公司)鮮奶抽檢不合格讓消費(fèi)者疑惑不安,對(duì)此感到歉意。”

對(duì)檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心的抽檢報(bào)告,這位負(fù)責(zé)人說,“技術(shù)中心軟硬件配置是權(quán)威的,監(jiān)管部門的抽檢是毋庸置疑的,遵循一定規(guī)則,整個(gè)過程是讓大家信服的。”

他承認(rèn)目前寧波牛奶集團(tuán)的鮮奶冷鏈運(yùn)輸不能跟國外比。但他同時(shí)也強(qiáng)調(diào):“最薄弱的瓶裝牛奶是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型,包裝重復(fù)利用,周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)特別多。”

他說:“我們看到自身不足,有很多需要改進(jìn)地方,在冷鏈建設(shè)、包裝形式、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境改造等方面都已有不同措施。”

“下一步,牛奶集團(tuán)要對(duì)20萬戶訂戶發(fā)放提醒卡,貼到奶箱、送到飲戶手里。做溫馨互動(dòng)。”

在回答記者提問時(shí),這位負(fù)責(zé)人表示,公司鮮奶瓶裝生產(chǎn)線國內(nèi)領(lǐng)先。他表示公司要投入400萬元改進(jìn)生產(chǎn)線,減少瓶裝牛奶可能存在的被二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。“新封口的奶瓶,三個(gè)月后會(huì)送到訂戶家里。”

市食安辦和工商局承諾

加大檢測(cè)力度 及時(shí)公布抽檢結(jié)果

在通氣會(huì)上,各單位都做了下一步的打算。

市食安辦負(fù)責(zé)人說,會(huì)積極組織各個(gè)監(jiān)管部門加大各個(gè)環(huán)節(jié)檢驗(yàn)檢測(cè)力度。他說,寧波乳制品總體情況是好的、是安全的。“以后會(huì)及時(shí)匯總檢驗(yàn)結(jié)果并發(fā)布。”

寧波市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人表示,要進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,根據(jù)源頭治理和屬地管理原則,農(nóng)業(yè)部門每個(gè)奶牛場(chǎng)落實(shí)一個(gè)監(jiān)管人員。全面實(shí)施奶牛場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生整治,擠奶設(shè)備規(guī)范清洗消毒,全面執(zhí)法檢查。

寧波市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人表態(tài),“要繼續(xù)加強(qiáng)地產(chǎn)牛奶監(jiān)管,督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。”

寧波市工商局負(fù)責(zé)人說:“繼續(xù)把乳制品作為重要商品關(guān)注,加強(qiáng)抽檢,監(jiān)督企業(yè)承擔(dān)主體責(zé)任。”